Avant le service
Collecter réservations, horaires souhaités, nombre de couverts et demandes spéciales.
IA restaurant
Agent vocal IA pour restaurant : appels et réservations pendant le service
OSTIA décroche quand votre équipe est en salle et transforme les appels en demandes structurées : réservations, annulations, groupes, horaires, allergies, menu, terrasse, privatisations et rappels à confirmer.
En bref
Un agent vocal IA pour restaurant prend les appels pendant le service : il gère les réservations, rappelle les horaires et répond aux questions fréquentes, sans interrompre la salle. Le manque à gagner est connu : selon Orange, près de 30 % des appels n'aboutissent pas et environ 80 % des appelants ne rappellent pas — en plein coup de feu, chaque appel manqué est un couvert perdu.
Mis à jour le 30 juin 2026 — sources : Orange.
Réservations 24/7
L'agent prend les demandes hors horaires, pendant les pics d'appel et lorsque l'équipe ne peut pas décrocher.
Informations fiables
Il répond sur les horaires, le menu, les allergies, les accès, les groupes et les conditions de réservation.
Transmission claire
Chaque appel devient une fiche exploitable avec nom, téléphone, nombre de couverts, heure et demandes spéciales.
Exemple de conversation possible
Simulation complète d'appel pour restaurant
Le scénario montre comment Ostia collecte les couverts, les horaires possibles et les contraintes sans annoncer une disponibilité qui n'a pas été validée par le restaurant.
Ostia Voice
En conversation...
Synthèse transmise
- Demande : table pour 4 personnes
- Horaire : préférence 20h, 19h30 possible
- Contrainte : une personne végétarienne
- Prénom : Marc
- Statut : demande préparée, disponibilité à confirmer par le restaurant
Pourquoi un agent vocal IA pour restaurant ?
Un restaurant peut perdre des réservations à chaque appel manqué. Pendant le service, répondre au téléphone interrompt l'accueil, la salle et la coordination cuisine.
OSTIA agit comme un standard intelligent : il qualifie la demande, reformule les informations importantes et transmet un résumé propre à votre équipe.
La solution peut être adaptée à votre carte, vos horaires, vos jours de fermeture, vos conditions de groupe et vos outils de réservation.
Automatisation restaurant
Des automatisations IA utiles avant, pendant et après le service
Une IA pour restaurant doit respecter vos règles métier : horaires réels, capacité, groupes, allergies, demandes spéciales et canaux de confirmation. Ostia peut préparer les informations, mais ne promet une connexion avec un outil de réservation que si elle est réellement validée pendant le cadrage.
Pendant le rush
Répondre aux appels simples sans interrompre la salle ou la cuisine.
Hors horaires
Préparer les demandes du lendemain et éviter les messages incomplets.
Après l'appel
Transmettre une synthèse exploitable avec le contexte et l'action attendue.
Demandes restaurant que l'IA peut traiter
Réservation simple
Date, heure, nombre de couverts, nom, téléphone, terrasse, poussette, allergie ou demande particulière.
Groupe et privatisation
L'agent collecte le nombre de personnes, la date souhaitée, le budget indicatif et déclenche un rappel humain.
Annulation ou modification
La demande est identifiée clairement pour libérer une table, ajuster une réservation ou confirmer une nouvelle heure.
Questions pratiques
Horaires, accès, parking, menu, allergies, animaux, bons cadeaux et conditions de réservation peuvent être cadrés.
Connecter l'agent à votre réservation et réduire les no-shows
Un agent vocal n'a de valeur que s'il s'intègre à votre fonctionnement réel : il doit déposer la réservation au bon endroit et limiter les tables vides. Selon votre installation, l'agent peut s'articuler avec vos outils existants plutôt que vous en imposer un nouveau. La page prise de rendez-vous IA détaille les niveaux de connexion possibles.
S'articuler à votre outil de réservation
Selon votre installation (logiciel de réservation, agenda en ligne ou simple cahier de réservation), la demande est transmise au bon endroit, sans double saisie.
Confirmation et rappels automatiques
Une confirmation par SMS ou email, puis un rappel avant le service, réduisent les no-shows et les tables réservées jamais honorées.
Commandes à emporter et questions menu
L'agent peut prendre une commande à emporter simple, renseigner le menu, les allergènes et les conditions, puis transmettre la suite à l'équipe.
Synthèse vers la salle
Chaque appel devient une fiche claire (couverts, heure, demandes spéciales) que la salle ou la caisse exploite immédiatement.
Mis à jour le 3 juillet 2026.
Secrétariat IA restauration
Ce que le restaurant doit cadrer avant de confier ses appels à une IA
Un secrétariat IA pour restaurant doit être précis sur les règles de salle. L'objectif n'est pas d'annoncer une table disponible sans contrôle, mais de collecter une demande complète et de la transmettre ou confirmer selon votre organisation.
Capacité et créneaux
Nombre de couverts, durée des services, horaires acceptés, jours de fermeture, terrasse et règles de dernière minute.
Outil de réservation
Agenda, logiciel de réservation, fiche de rappel ou cahier interne : l'agent doit déposer la bonne information au bon endroit.
Groupes et privatisation
La demande doit être qualifiée puis transmise à l'équipe, avec date, nombre de personnes, contraintes et contact fiable.
Allergies et demandes spéciales
L'agent collecte l'information sans improviser une réponse sensible si elle n'est pas dans vos consignes validées.
Rappels anti no-show
Coordonnées complètes, confirmation et rappel peuvent être préparés selon votre canal préféré.
Mesure du service
Suivre appels traités, demandes incomplètes, confirmations, annulations et périodes où l'équipe ne décroche pas.
Questions fréquentes
L'agent vocal IA peut-il gérer les réservations pendant le service ?
Oui. Il répond pendant le coup de feu, collecte le nom, le nombre de couverts, l'horaire, les allergies et les préférences, puis transmet une demande structurée à l'équipe.
Peut-il répondre aux questions sur le menu ?
Oui. OSTIA peut être configuré avec vos horaires, votre carte, vos allergies, vos conditions de privatisation et vos informations pratiques.
Comment les demandes de réservation sont-elles transmises ?
La transmission dépend du cadrage retenu : notification, email, fiche de rappel ou autre processus validé avec le restaurant. Une connexion outil n'est mentionnée que si elle est réellement mise en place.
Un secrétariat IA restauration remplace-t-il un logiciel de réservation ?
Non. Il répond au téléphone, qualifie la demande et prépare une réservation à confirmer. L'intégration au logiciel existant dépend des accès disponibles et du cadrage validé avec le restaurant.
L'agent vocal IA peut-il réduire les no-shows ?
Il peut aider en collectant correctement les coordonnées, en préparant les confirmations et en déclenchant des rappels selon les règles du restaurant. La réduction des no-shows dépend ensuite du processus de confirmation choisi.
Que faut-il préparer avant de lancer un agent vocal IA restaurant ?
Il faut préparer les horaires, jours de fermeture, capacités, règles de groupe, allergènes, conditions de terrasse, canaux de confirmation et cas à transmettre à l'équipe.